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注意了!夜场生意不好,可能是因为她们在赶走了你的客人

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    发表于 2018-6-14 16:49:50  | 显示全部楼层 | 阅读模式
    注意了!夜场生意不好,可能是因为她们在赶走了你的客人

    KTV的营销和装修做得再好,如果服务不怎么样,那么估计得罪的人就多了。

    和气生财,宾客尽欢这是所有KTV老板希望的,但万一这毁在了服务细节上,是否要吐血了?
    如今“服务员”三个字,可谓是KTV里的高频词汇。点歌要叫“服务员”,点酒要叫“服务员”,结账还是要叫“服务员”。这三个字,在KTV里可谓是此起彼伏。的确,在上面介绍的三个岗位中,“堂”是奋战在一线的战斗部队。就算“灶”上有再好的服务和酒水,也可能让跑堂的一句话把客人气走。

    反过来,今天的出品出现些不妥,跑堂的一句话也可能让客人满腔怒火烟消云散。

    可以说,一个KTV“成也服务员,败也服务员”。因此,要想生意好,各位管理者一定要避免以下的错误:

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    脸盲症认不出熟客

    顾客是常客,服务员看着脸熟,但是却从来不会主动上前打招呼。即使顾客来过一百次,服务员还会是一副完全不认识的态度。脸上麻木的表情,高冷的让人无法亲近。这类服务员,可以说是“宾至如归”四个字的终结者。同时也是KTV扫兴和赶客的“最佳小能手”。

    那么如何留住老顾客呢?首先,服务生的与客人要由生变熟。正所谓一回生二回熟,也只有认识了之后才能“熟能生巧”。单单混个脸熟,可绝不是一个合格的KTV服务员。好的服务生,客人来过两三次之后,人家就可以准确的说出他的品味和好什么酒水。是高销还是纯粹k歌?是啤酒还是洋酒?他们都记得一清二楚。顾客去了之后不用说话,人家都能把单给安排的八九不离十。常客要是再带着自己朋友光顾,那更得给足面子。您想想,这样的做法“老顾客想走都难吧?

    只会对顾客说NO

    顾客兴冲冲地来消费,K歌,遇到问题问服务人员,我们的服务人员只会回答:不知道、不清楚、不可以、不了解、这没有、那不行,要啥没啥,问啥答不上啥!客人即使心里有一团火估计也被浇灭了。当然,这里面可能确实有些事情我们做不到,做不了,但是作为服务行业的我们,是没有资格说NO的,或者说当不能满足客人的需求时不能简单的用NO来回答,我们要为顾客做好详细的解说,并告知原因,请求客人的理解。

    在有经验的服务员嘴里,永远也不会说出“NO”这个字。不让客人扫兴,才是好的服务员。

    只会玩命推荐贵酒

    选择困难症,是大多数人消费时的通病。但若让服务员推荐,他们就又要胡出主意了。从他们嘴里,是不会推荐便宜的酒水的。即使是家庭式聚会,他也敢给您推荐几千的洋酒!若是情侣二人娱乐,他更是要使劲推高消费。真有的男同志抹不开面子,被迫点了一些贵的酒水。哑巴吃黄连,还是有苦说不出。这种服务员,说他们是变相敲诈都不算过分。 其实,若是真想留住回头客,那一定要处处替客人着想。真正想留住老顾客,懂事的服务员不等您把酒点完,就抢过来说:“我看今晚您是和好朋友一起,咱们自己人就甭点那些性价比不高的了。我给您看着推荐些酒水和餐点,包您满意。”这样下来客人又有面子又经济实惠。您想想看,客人能不念服务员的好么?

    如今的KTV管理者,一方面要对运营管理上下功夫。
    另一方面,更要管理培训好自己的服务员。
    您KTV的服务员,有时候甚至可以起到阶级敌人起不到的作用。
    正所谓不怕神一样的对手,就怕猪一样的队友。




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